Espinafre

O espinafre é uma leguminosa herbácea com extraordinários benefícios para a saúde, graças aos múltiplos efeitos benéficos que exerce sobre os seres humanos, sendo rico em uma variedade de nutrientes essenciais: vitamina K, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, vitamina C, manganês, folato, cobre, magnésio, potássio, cálcio e ferro. De acordo com estudos históricos, o espinafre é provavelmente de origem persa (que remonta a cerca de 2.000 anos), introduzido por meio de linhas de comércio na China antiga, na Arábia e na África e, depois, graças às guerras medievais de expansão muçulmana, na Europa - de onde se espalhou mais tarde para o Novo Mundo na era do colonialismo.

Onde ele pode ser adquirido?

Atualmente, o espinafre é cultivado em quase todo o mundo, tanto em campos e estufas para a agricultura em massa quanto nos jardins de pessoas entusiasmadas com os benefícios que ele oferece - a China é o principal produtor mundial de espinafre, produzindo cerca de 90% do total mundial em 2018. O espinafre também vem em duas formas principais: espinafre em sua forma madura e espinafre baby - embora as diferenças entre os dois não sejam significativas, deve-se observar que as folhas de espinafre baby contêm concentrações ligeiramente menores de ácido oxálico, um inibidor de absorção, e, portanto, são destinadas a pessoas que preferem comer espinafre cru.

Como ele pode ser consumido?

O espinafre (inclusive o espinafre baby) pode ser consumido cru (sozinho, em várias combinações com outros alimentos crus - saladas com cenoura, aipo, rabanete, em smoothies) ou cozido (em saladas - salada de atum com espinafre e ovos cozidos ou salada de espinafre e queijo feta, sopas e caldos - sopa de creme de espinafre, sopa de creme de espinafre, sopa de espinafre e creme de espinafre omeletes - omelete com espinafre e iogurte grego ou omelete com espinafre e queijo, massas - espaguete com alho e espinafre ou massa com cogumelos e molho cremoso de espinafre, crepes - crepe com espinafre e queijo, panquecas - panquecas com espinafre e queijo, tortas - torta grega com queijo salgado e espinafre ou soté de espinafre).

Valores nutricionais do espinafre (por 100g)

Benefícios do consumo de espinafre

O espinafre é um alimento repleto de propriedades benéficas, sua alta ingestão de vitaminas e nutrientes garante o desenvolvimento ideal do corpo, desintoxica, reduz a fadiga, regula a pressão sanguínea e a inflamação, além de aumentar a imunidade e até mesmo melhorar a psique humana.

Auxilia na recuperação médica

O espinafre facilita os processos regenerativos do corpo, auxiliando na recuperação médica de órgãos e até mesmo no tratamento de úlceras - também é recomendado durante gripes e resfriados, pois seu alto teor de zinco e vitamina C acelera a recuperação.

Desintoxica o corpo

O espinafre, graças à sua variedade nutricional (em termos de macro e micronutrientes) e às suas propriedades antioxidantes e depurativas, limpa o corpo de toxinas, equilibrando e curando o organismo.

Trata distúrbios do trato digestivo

O espinafre ajuda a limpar e regenerar o trato digestivo (não é à toa que é conhecido popularmente como a "vassoura do intestino"), facilitando a eliminação de toxinas e estimulando o apetite (benéfico em casos de anorexia ou outros distúrbios alimentares resultantes de desnutrição).

Reduz a fadiga e a exaustão

O espinafre, graças à sua grande quantidade de nutrientes benéficos para a psique humana, reduz a fadiga e a exaustão, comuns em períodos estressantes (que afetam o corpo física e mentalmente) e em períodos caracterizados por intenso esforço físico e intelectual.

Melhora a saúde mental

O espinafre contribui para a saúde do sistema nervoso ao facilitar a produção de serotonina, o chamado "hormônio do bem-estar", cuja deficiência pode causar distúrbios mentais graves: depressão, epilepsia, fobias, transtorno obsessivo-compulsivo (TOC), transtorno de estresse pós-traumático (TEPT), epilepsia, transtorno de ansiedade generalizada etc.

Reduz a pressão arterial elevada

Graças ao seu alto teor de minerais (incluindo potássio e sódio), o espinafre regula a pressão arterial e o fluxo sanguíneo e é recomendado para pessoas que sofrem de pressão alta e problemas circulatórios.

Reduz a acne

O espinafre, rico em uma variedade de vitaminas B e vitamina E (vitaminas boas para a saúde da pele), limpa o rosto e o corpo da acne (especialmente as formas leves - acne comedônica e acne papular-pustulosa), combatendo a inflamação.

Aumenta a imunidade

O espinafre é rico em antioxidantes e betacaroteno, que aumentam a capacidade do corpo de combater patógenos, diminuindo assim o risco de infecção. Além disso, a alta quantidade de magnésio, zinco e vitamina C no espinafre ajuda a melhorar e apoiar a imunidade geral.

Trata a anemia

Por ser rico em ferro e vitaminas, o espinafre trata a anemia, que pode ser causada por deficiência de ferro, deficiência de vitaminas ou distúrbios da tireoide (o espinafre pode aliviar os sintomas desses distúrbios ao regular a produção de hormônios e os processos relacionados).

Aliado da asma

Graças à sua alta ingestão de betacaroteno e magnésio, o espinafre reduz a frequência de ataques asmáticos e pode até mesmo preveni-los (na asma alérgica, se consumido antes da exposição a alérgenos, e na asma induzida por exercício, se consumido antes de atividade física extenuante) - suposições verificadas e validadas por estudos iniciados pelo Departamento de Alergia do Hospital Hasharon em Israel.

Riscos e contraindicações

O espinafre, em geral, é seguro para gestantes e mães que estão amamentando, desde que seja consumido na forma de alimento - a segurança das doses medicinais (espinafre em pó, por exemplo) é incerta. Além disso, a ingestão de espinafre por crianças com menos de 4 meses de idade também não é segura, pois pode ocorrer a produção de metahemoglobina (metHb), que pode causar disritmias, convulsões, coma e até mesmo a morte.
O espinafre pode reduzir a glicemia e, se estiver seguindo um plano de medicação para diabetes, é aconselhável consultar seu diabetologista para determinar a quantidade recomendada (diária e/ou semanal) de espinafre. Também é aconselhável parar de comer espinafre pelo menos duas semanas antes de fazer uma operação.

O consumo excessivo de espinafre pode causar pedras nos rins, que são prejudiciais ao funcionamento normal do corpo e podem degradar consideravelmente a saúde do indivíduo, especialmente se ele sofrer de doenças associadas.

Conclusão

Portanto, o espinafre é um alimento indispensável e seu consumo garante um estilo de vida saudável, sem problemas e gratificante - se você quiser se recuperar após um longo período de estresse, desintoxicar o corpo ou ficar mais descansado e energizado (ou quiser aliviar os sintomas de doenças crônicas, como a asma), o espinafre é seu melhor amigo e seu principal aliado.