Suco de urtiga com espinafre

→ Por ser um suco fresco, 100% natural e sem adoçantes, é obrigatório mantê-lo na geladeira na temperatura mais baixa possível: de 2 a 4 graus Celsius.

→ Idealmente, recomenda-se preparar uma pequena quantidade, apenas o suficiente para comer uma porção, dentro de 15 minutos após a preparação.
→ No entanto, como é um suco mais difícil de fazer, gostaríamos de quantidades um pouco maiores, mas, mesmo nesse caso, recomenda-se consumi-lo dentro de 3 dias após o preparo, sob certas condições. A principal condição é que o suco deve ser mantido em temperatura ambiente o mínimo possível e aberto o mínimo possível para evitar a oxidação e a perda de nutrientes. O recipiente do suco deve ser hermeticamente fechado e armazenado na geladeira (2-4 graus C). A vida útil do suco pode ser estendida combinando-o com mel, que é um conservante muito bom. A quantidade de mel praticamente nos dá o prazo de validade, mas se houver muito mel, cuidado, no final, ainda é açúcar no corpo. Para 2 litros de suco de urtiga e espinafre, se você adicionar 4 colheres grandes de mel, poderá estender o prazo de validade em até uma semana.

→ Outra maneira de prolongar a vida útil do suco é congelá-lo em pequenos recipientes ou bolsas de gelo. Dessa forma, você ainda pode beber o suco sem perder nenhum de seus nutrientes por até 6 meses depois de tê-lo feito.

→ O ideal é que o suco seja consumido em pequenos goles ao longo de alguns minutos (5 a 10 minutos).

→ Recomenda-se lavar a urtiga e o espinafre antes de fazer o suco, caso contrário, você perceberá como esses ingredientes começam a oxidar rapidamente. Quando fiz o vídeo, comprei as urtigas e o espinafre no dia anterior e, para facilitar meu trabalho, decidi lavar as urtigas e o espinafre à noite para a manhã seguinte. Imaginei que, se estivesse mais frio lá fora (~5 graus Celsius) e eu as colocasse na varanda para secar, no dia seguinte elas estariam boas. Infelizmente, no dia seguinte, elas já haviam começado a oxidar.... É isso, eu escolhi o que podia escolher.

- Lavagem das urtigas e do espinafre: faça isso na pia com água corrente, quando estiverem bem frescos e limpos. Se a quantidade for maior e eles também não estiverem muito limpos, é preferível a lavagem em duas águas: basicamente, encha a pia até a metade com água, enxágue os legumes por cerca de um minuto, depois passe a água e enxágue novamente. Se por acaso você vir pequenos insetos ou lesmas nas folhas, não se preocupe. Uma solução rápida é adicionar um pouco de vinagre à segunda água e você se livrará deles em pouco tempo.

→ Pode ser consumido sozinho ou combinado com água ou outras bebidas.
→ Recomenda-se beber de 50 a 200 ml, 2 a 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições.
→ A quantidade pode ser ajustada de acordo com sua idade, tolerância; se estiver consumindo esse suco pela primeira vez, é melhor começar com uma quantidade menor...
→ Em crianças, as quantidades são reduzidas à metade.

Para consumo direto da geladeira, recomendamos consumir o suco em combinação com um pouco de água morna para equilibrar sua temperatura.

Um suco rico em uma variedade de nutrientes essenciais:
Proteína: poderíamos dizer que a urtiga é o vegetal mais rico em proteínas e está abaixo até mesmo da soja, devido aos alérgenos/hormônios da soja.
Vitaminas e minerais: vitamina K, vitamina A, vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, vitamina C, manganês, folato, cobre, magnésio, potássio, cálcio, ferro, silício, zinco, fosfatos.