Tipos de sal e efeitos na saúde

Embora seja recomendado não exagerar no sal, ele continua sendo um ingrediente indispensável para o bom funcionamento do corpo humano, pois equilibra os fluidos no cérebro, ajuda as células a absorver nutrientes e transporta impulsos elétricos para os nervos e músculos.

Quais são os benefícios mais conhecidos do sal?

O sal tem inúmeros benefícios quando consumido nas quantidades recomendadas, tais como

• Ajuda a regular a pressão arterial - o sal contribui para a eficiência da transmissão nervosa e da contração muscular. Além disso, quando estiver sofrendo de inchaço, constipação ou falta de apetite, você pode adicionar um pouco de sal ao seu copo de água;
• Para doenças das articulações, banhos quentes de água salgada funcionam bem no reumatismo e aliviam doenças da estação fria, como resfriados, gripes e resfriados comuns. O sal alivia os sintomas de cistite e apendicite se você tomar um banho de água salgada. Você pode combinar cinco colheres de sopa de sal grosso em um litro de água;
• O ar salgado é bom para a saúde, portanto, as curas com sal e água salgada são recomendadas para tratar doenças como asma brônquica, bronquite, rinite, infecções respiratórias recorrentes, enfisema pulmonar, sinusite crônica e hipotireoidismo. Quando se trata de curas com ar salino, elas são contraindicadas para doenças como hipertireoidismo, hipertensão grave, angina de peito com ataques frequentes, tuberculose pulmonar, claustrofobia, epilepsia, câncer de pulmão e ataques cardíacos recentes;

A falta de sal no organismo pode ser sentida por vários sintomas, como diarreia, náuseas, comprometimento da memória, cansaço intenso e prolongado, fraqueza física e dificuldade de concentração.

Quantos tipos de sal existem e quais são seus benefícios

Nas lojas e hipermercados, o sal é encontrado em inúmeras formas, texturas e cores, e de diferentes maneiras. Existem inúmeros tipos de sal encontrados na natureza e eles são categorizados de acordo com alguns critérios importantes: a fonte ou a forma como são extraídos (sal de mina e sal marinho), o grau de refino (sal grosso e sal extrafino), as substâncias em sua composição (cloreto de sódio, iodo ou outras substâncias e minerais) e, é claro, a área geográfica de origem.
Dependendo das substâncias em sua composição, os diferentes tipos de sal podem diferir em sabor e cor. As diferenças de cor são visíveis a olho nu, enquanto as diferenças de sabor são mais difíceis de detectar, especialmente quando o sal é fino.

Sal de mesa iodado

Provavelmente o mais conhecido e mais comum, é o ingrediente que enche o saleiro da cozinha. O sal iodado foi refinado de modo que muitos dos ingredientes ativos desapareceram. O motivo pelo qual o sal de cozinha também é conhecido como sal iodado é que ele é fortificado com o mineral iodo, um mineral essencial para combater determinadas doenças relacionadas ao iodo, como o hipotireoidismo.

O sal de cozinha tem os seguintes benefícios:

• Alivia dores de garganta - se você misturar meia colher de chá de sal com 200 ml de água e gargarejar, as dores de garganta serão aliviadas;
• Limpa e clareia os dentes - misture 1/3 de sal com 2/3 de bicarbonato de sódio e aplique a mistura com uma escova de dentes ou até mesmo com o dedo. Seus dentes ficarão mais brancos naturalmente, a placa bacteriana será removida e suas gengivas permanecerão saudáveis;
• Enxaguante bucal - misture partes iguais de sal e água e enxágue a boca após escovar os dentes. Essa mistura refresca o hálito e mata as bactérias que causam o mau hálito;
• O sal alivia as bolsas sob os olhos - misture cerca de 25 gramas de sal a 500 ml de água e aplique compressas com essa mistura nos olhos para reduzir o cansaço visual e as olheiras;
• O sal é um ótimo remédio para pés cansados, portanto, colocar os pés na água na qual você dissolveu um punhado de sal grosso e sentar por alguns minutos fará com que seus pés fiquem mais leves.

Sal marinho

Esse tipo de sal é produzido pela evaporação da água do mar, e todo o processo é mais caro do que a extração de sal das minas. O sal marinho é encontrado na forma de grandes cristais e é obtido em muitas partes do mundo. O sal marinho é rico em ferro, ajuda a equilibrar os eletrólitos e auxilia no sono reparador.

O sal marinho tem inúmeros benefícios, inclusive:

• Fortalece o sistema imunológico - os nutrientes do sal marinho produzem anticorpos que ajudam o sistema imunológico;
• Alcaliniza o corpo;
• Combate a asma - o sal tem um efeito anti-inflamatório e calmante e é uma solução natural para a irritação respiratória;
• Mantém a saúde cardiovascular - o sal mantém os níveis de colesterol e a pressão arterial sob controle;
• Alivia as dores musculares - o sal marinho é rico em potássio e magnésio, minerais essenciais para o perfeito funcionamento dos músculos.

Sal rosa do Himalaia

O sal rosa do Himalaia é proveniente do sopé do Himalaia e chama a atenção por sua cor rica e textura rochosa. A cor rosa vem de traços de óxido de ferro e, como é colhido à mão, também contém minerais como magnésio, cálcio e potássio. O sal rosa do Himalaia é amplamente utilizado na culinária, mas também em lâmpadas de sal, que purificam e ionizam o ar.

O sal do Himalaia tem inúmeros benefícios, incluindo:

• Efeito anti-histamínico - esse tipo de sal alivia problemas de sinusite;
• Hidratação - evita a retenção de água no corpo;
• Efeito mineralizante;
• Fortalece o sistema ósseo;
• Ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue;
• Garante o funcionamento adequado da glândula tireoide;
• Normaliza a pressão arterial.

Leia mais sobre o sal do Himalaia.

Sal kosher

O sal kosher é extraído da água do mar ou da água de minas e não é refinado. Ele é mais fino do que o sal de mesa e seu nome vem da culinária judaica. O sal kosher é duas vezes mais salgado que o sal de mesa, aumentando a temperatura da água em que o macarrão ou os legumes são cozidos, reduzindo praticamente o tempo de cozimento. Assim como o sal de mesa iodado, o sal kosher é um dos sais mais usados nas cozinhas de todo o mundo.

Sal preto

Pode não ser tão familiar para alguns, mas certamente traz inúmeros benefícios. Também conhecido como Kala Namak, o sal negro é extraído das regiões vulcânicas do Paquistão e da Índia. O sal preto tem um odor pungente devido ao seu teor de enxofre e é marrom-rosado na forma sólida. Quando moído, torna-se rosa e preto na água. O sal Kala Namak contém mais de 84 substâncias ativas, por isso é usado em programas de desintoxicação e é considerado uma fonte de saúde na Índia.

O sal preto ou Kala Namak tem inúmeros benefícios:

• Ele combate o inchaço, a constipação e alivia a irritação estomacal;
• O sal preto trata problemas nas articulações, mas também alivia dores musculares;
• Estimula a perda de peso devido ao seu efeito sobre as enzimas do trato digestivo;
• Alivia problemas respiratórios, como congestão nasal, sinusite, alergias e até asma;
• Alivia a azia gastro-esofágica;
• Atua como laxante, especialmente se misturado com um pouco de suco de limão e gengibre;
• Mantém os níveis de colesterol no sangue, previne a osteoporose, alivia espasmos e cãibras musculares, previne a depressão e mantém o diabetes sob controle.

Sal Nigari (cloreto de magnésio)

O sal Nigari ou cloreto de magnésio é um sal de magnésio com inúmeros benefícios para a saúde e a beleza. O cloreto de magnésio (um composto formado por ácido clorídrico e magnésio) é mais facilmente assimilado pelo corpo humano. Os benefícios do cloreto de magnésio são:

• purifica o sangue
• protege os rins do acúmulo de ácido
• reduz a deficiência de magnésio
• é facilmente assimilado pelo corpo
• fortalece os ossos, reduzindo o risco de osteoporose
• apóia o sistema nervoso
• desintoxica o corpo
• é um remédio antiestresse e antidepressivo
• apóia a atividade física
• protege o sistema cardiovascular
• regula a pressão arterial
• limpa as artérias e evita a aterosclerose
• previne a formação de hemorróidas
• equilibra o sistema hormonal
• fortalece a imunidade
• previne a formação de tumores cancerígenos
• combate a formação de radicais livres

Sal de limão

O sal de limão também é conhecido popularmente como ácido cítrico e é mais frequentemente usado na preparação de determinados pratos ou na limpeza de superfícies, como aditivo. Assim, ele é encontrado em alimentos e sucos processados comercialmente, onde é rotulado como E 330. O sal de limão tem o poder de equilibrar os níveis de pH, é um excelente antioxidante e ajuda na regeneração da pele.

O sal de limão tem inúmeros benefícios, como

• Reduz a inflamação no corpo;
• Ajuda a otimizar a absorção de água e alimentos no corpo;
• Equilibra o equilíbrio do pH do corpo;
• Apoia a imunidade do corpo;
• Desintoxica as células do corpo;
• Limpa a pele e dá um brilho fresco à tez.

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O sal, consumido em quantidades moderadas, é recomendado para todos por causa de seus muitos benefícios à saúde. Cuidado com o excesso, pois ele pode ter efeitos graves para a saúde.

Benefícios do sal

• Ajuda a regular a pressão arterial;
• Melhora a transmissão nervosa;
• Trata o inchaço, a prisão de ventre e a falta de apetite;
• Alivia dores nas articulações, aliviando o reumatismo;
• Alivia gripes, resfriados ou o resfriado comum;
• O ar salino trata doenças como asma brônquica, bronquite, rinite, infecções respiratórias repetidas, enfisema pulmonar, etc.

Efeitos adversos da ingestão excessiva de sal:

• Insuficiência cardíaca;
• Doença renal e pedras nos rins;
• Edema;
• Derrame;
• Câncer gástrico;
• Hipertrofia do ventrículo esquerdo;
• Osteoporose.

Contraindicações consumo de sal:

O sal tem inúmeros benefícios e vantagens, mas, se consumido em excesso, pode causar doenças renais e pressão alta. Pessoas hipertensas devem reduzir a ingestão de sal conforme orientação médica. O sal é removido do corpo pelo cálcio. Em pessoas com deficiência de cálcio, o corpo retira o cálcio dos ossos, um processo que pode levar à osteoporose, além dos efeitos da hipocalcemia.

Sal iodado e não iodado

O iodo é necessário para o funcionamento adequado da glândula tireoide e geralmente é obtido de algas, peixes, laticínios e ovos. Na maioria das vezes, um ser humano normal não consegue obter iodo suficiente, o que resulta em uma condição popularmente chamada de bócio endêmico. Entretanto, a iodização do sal também pode ter efeitos negativos. O iodo pode causar hipertireoidismo em pessoas com problemas de tireoide já existentes.

Como sabemos muito bem, o consumo de sal iodado tem efeitos negativos sobre o corpo, sendo os mais graves:

• Disfunção da tireoide em pessoas suscetíveis;
• Sobrecarga dos rins e de outros órgãos internos;
• Enfraquecimento do sistema imunológico;
• Desaceleração dos processos metabólicos e desenvolvimento da obesidade;
• Câncer de tireoide, especialmente o câncer papilar;
• Distúrbios do sono, hipertensão, nervosismo e ansiedade;
• Sensação de calor.

Tudo isso pode ser evitado se o sal for consumido em quantidades moderadas.

Há inúmeros tipos de sal, com sabores e cores específicos. Entretanto, independentemente do tipo de sal que usamos, é importante saber como usá-lo e conhecer a composição dos produtos que compramos. O sal é um conservante e tempero básico de alimentos, usado nas indústrias de conservas, curtume e química. Não devemos nos esquecer de que o excesso de sal no corpo pode levar a sérios problemas de saúde, portanto, tudo deve ser consumido com moderação.