Xarope de ruibarbo com açúcar macerado
Tempo de preparação5 min
Tempo de espera24 horas
Pronto em24 h 5 m
Xarope de ruibarbo obtido por maceração a frio com açúcar
Porções
Um pote de 330 g: ~11 porções, uma porção estimada em ~30 ml de xarope (uma colher grande)
Vídeo
Ingredientes
Materiais
- - jarra 330g
- - peneira
- - faca
Preparação
- Remova as folhas do caule do ruibarbo, pois elas são venenosas. Em seguida, limpe a parte lenhosa com um descascador de legumes ou simplesmente tente descascar a fibra lenhosa de uma extremidade, apertando-a com a ponta de uma faca e puxando-a para fora. Depois de remover a parte lenhosa, o talo do ruibarbo é bem lavado em água corrente e depois seco com uma toalha de papel.
Corte os talos de ruibarbo em fatias de 1 cm e adicione-os à jarra.
Adicione o açúcar à jarra sobre as fatias de ruibarbo.
Feche bem o pote com uma tampa e deixe macerar por 24 a 48 horas em um local escuro e fresco.
Depois de apenas 30 minutos, você verá o açúcar extrair a água dos talos de ruibarbo e formar um xarope fino. Após algumas horas, é recomendável agitar o frasco suavemente.
Após 24 (ou 48) horas de maceração, será obtido um xarope.
Você notará que as fatias de ruibarbo diminuíram ligeiramente de tamanho, pois toda a água dos talos foi absorvida pelo açúcar, formando o xarope.
Coe o xarope em uma peneira.
Por fim, coloque o xarope em um recipiente, preferencialmente de vidro, na geladeira. Recomenda-se que seja consumido dentro de aproximadamente 30 dias após ser servido.
Observações
O xarope de ruibarbo com açúcar obtido por maceração pode ser mantido, hermeticamente fechado, em um local fresco e escuro por até 3 meses.
Recomendamos o consumo em até 30 dias após a abertura.
O xarope de ruibarbo com açúcar obtido por maceração é muito mais valioso em termos de valores nutricionais do que o xarope de ruibarbo clássico obtido por fervura com açúcar, porque não foi submetido a um processo térmico, mas se você tiver a possibilidade, recomendamos o xarope de ruibarbo com mel.
Recomendamos o consumo em até 30 dias após a abertura.
O xarope de ruibarbo com açúcar obtido por maceração é muito mais valioso em termos de valores nutricionais do que o xarope de ruibarbo clássico obtido por fervura com açúcar, porque não foi submetido a um processo térmico, mas se você tiver a possibilidade, recomendamos o xarope de ruibarbo com mel.
Administração
O xarope de ruibarbo pode ser consumido tanto para fins terapêuticos quanto como uma bebida refrescante com água mineral ou sem gás, pois tem um sabor muito agradável.
Tome uma colher de sopa (~30 ml) sozinho ou em combinação com vários líquidos quando sentir necessidade. No entanto, não é recomendável exceder 5 porções por dia, pois pode se tornar diurético.
Não é recomendável consumir como suco imediatamente após uma refeição.
Para fins terapêuticos, 1 colher de sopa antes das refeições, 3 vezes ao dia.
Tome uma colher de sopa (~30 ml) sozinho ou em combinação com vários líquidos quando sentir necessidade. No entanto, não é recomendável exceder 5 porções por dia, pois pode se tornar diurético.
Não é recomendável consumir como suco imediatamente após uma refeição.
Para fins terapêuticos, 1 colher de sopa antes das refeições, 3 vezes ao dia.
Efeitos e benefícios
- tônico
- desintoxicante
- rico em minerais e vitaminas, como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C
- anti-inflamatório
- antioxidante
- anticarcinogênico
- antidiabético
- purgativo
Efeitos colaterais
- purgativo se consumido em grandes quantidades ou muito frio
Contraindicações
Precauções para pessoas com diabetes, gastrite crônica.
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