Xarope de ruibarbo

Name: Xarope de ruibarbo
Prep time: 15 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 25
Cuisine: Remédio natural
Ingredients: - 5-6 talos de ruibarbo; - 1 litro de água; - 500 g de açúcar; - suco de 1 limão; - 6 morangos (opcional para dar cor)

Xaropes Muito fácil 25 porções

Tempo de preparação15 min

Tempo de espera10 min

Tempo de cozimento40 min

Pronto em1 h 5 m

O xarope de ruibarbo, obtido pela fervura com açúcar, além de seu ótimo sabor e aroma, também tem muitas propriedades terapêuticas: desintoxicante, tônico rico em minerais e vitaminas como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e vitamina C, digestivo, diurético, bom para tratar anemia, anorexia e astenia.

Porções

~ 1 litro de xarope de ruibarbo (~ 25 copos de suco, usando 40 ml de xarope por copo)

Vídeo

Ingredientes

Materiais

- uma panela
- uma peneira para separar o xarope
- recipientes de vidro

Preparação

Remova as folhas do caule do ruibarbo, pois elas são venenosas. Em seguida, limpe a parte lenhosa com um descascador de legumes ou simplesmente tente descascá-los em uma extremidade apertando com a ponta de uma faca e, depois, puxe a fibra lenhosa. Depois de remover a parte lenhosa, os talos de ruibarbo são lavados cuidadosamente em água corrente.
Corte os talos de ruibarbo em fatias de 1 a 2 cm e adicione à panela.
Adicione a água sobre o ruibarbo fatiado e cozinhe em fogo brando até ficar bem macio, cerca de 10 a 15 minutos.
Nesse ponto, adicione os morangos e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos, o suficiente para que a calda adquira uma cor agradável, e depois desligue o fogo.
Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e, em seguida, passe o xarope por uma peneira.
Ferva o líquido resultante com o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos até engrossar um pouco.
Para ter certeza de que a calda está suficientemente cozida, coloque uma colher de chá da calda em um recipiente e leve à geladeira por 2 a 3 minutos. Se a calda ficar mais firme (grudada), ela está pronta.
Adicione o suco de 1 limão sobre a calda e deixe no fogo por cerca de 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe o xarope esfriar/relaxar por cerca de 5 minutos.
Em seguida, coloque o xarope em recipientes de vidro (recomenda-se que sejam esterilizados) e feche-os hermeticamente.
Cubra os recipientes com uma toalha ou um cobertor grosso para esfriar lentamente (deixe por cerca de 12 horas). Isso permitirá que o xarope permaneça inalterado pelo maior tempo possível.
Armazene em um local fresco e escuro.
Não vamos nos esquecer da polpa que sobra, não a jogamos fora, você pode preparar um delicioso purê com mel ...

Observações

O xarope de ruibarbo, obtido por fervura com açúcar, esterilizado, pode ser conservado por cerca de 2 anos.

Armazene em um local escuro e fresco ou na geladeira.

Depois de aberta, uma garrafa de xarope deve ser refrigerada e consumida dentro de 30 dias.

Administração

O xarope de ruibarbo pode ser consumido tanto para fins terapêuticos quanto como uma bebida refrescante com água mineral ou sem gás, com sabor e aroma muito agradáveis.

Para fins terapêuticos, entretanto, recomendamos o macerado de ruibarbo com mel, mas ele só pode ser conservado por 3 a 4 dias (frio).

Ele também pode ser usado como adoçante em várias bebidas.

Tome uma colher grande (~40 ml) pura ou em combinação com vários líquidos quando sentir necessidade, mas não exceda 5 porções por dia, pois pode se tornar diurético.
Não é recomendado consumir como suco imediatamente após uma refeição.

A polpa restante misturada com mel é deliciosa.

Efeitos e benefícios

desintoxicante
tônico
rico em minerais e vitaminas, como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C
digestivo
diurético
bom para tratar anemia, anorexia e astenia