Xarope de ruibarbo
O xarope de ruibarbo, obtido pela fervura com açúcar, além de seu ótimo sabor e aroma, também tem muitas propriedades terapêuticas: desintoxicante, tônico rico em minerais e vitaminas como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco e vitamina C, digestivo, diurético, bom para tratar anemia, anorexia e astenia.
Porções
~ 1 litro de xarope de ruibarbo (~ 25 copos de suco, usando 40 ml de xarope por copo)
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Ingredientes
Materiais
- - uma panela
- - uma peneira para separar o xarope
- - recipientes de vidro
Preparação
Remova as folhas do caule do ruibarbo, pois elas são venenosas. Em seguida, limpe a parte lenhosa com um descascador de legumes ou simplesmente tente descascá-los em uma extremidade apertando com a ponta de uma faca e, depois, puxe a fibra lenhosa. Depois de remover a parte lenhosa, os talos de ruibarbo são lavados cuidadosamente em água corrente.
Corte os talos de ruibarbo em fatias de 1 a 2 cm e adicione à panela. 
Adicione a água sobre o ruibarbo fatiado e cozinhe em fogo brando até ficar bem macio, cerca de 10 a 15 minutos.
Nesse ponto, adicione os morangos e cozinhe em fogo brando por mais 5 minutos, o suficiente para que a calda adquira uma cor agradável, e depois desligue o fogo.
Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e, em seguida, passe o xarope por uma peneira.
Ferva o líquido resultante com o açúcar em fogo médio, mexendo ocasionalmente até que o açúcar se dissolva completamente. Em seguida, reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando por cerca de 15 minutos até engrossar um pouco.
Para ter certeza de que a calda está suficientemente cozida, coloque uma colher de chá da calda em um recipiente e leve à geladeira por 2 a 3 minutos. Se a calda ficar mais firme (grudada), ela está pronta.
Adicione o suco de 1 limão sobre a calda e deixe no fogo por cerca de 5 minutos.
Desligue o fogo e deixe o xarope esfriar/relaxar por cerca de 5 minutos.
Em seguida, coloque o xarope em recipientes de vidro (recomenda-se que sejam esterilizados) e feche-os hermeticamente.
Cubra os recipientes com uma toalha ou um cobertor grosso para esfriar lentamente (deixe por cerca de 12 horas). Isso permitirá que o xarope permaneça inalterado pelo maior tempo possível.
Armazene em um local fresco e escuro.
Não vamos nos esquecer da polpa que sobra, não a jogamos fora, você pode preparar um delicioso purê com mel ...
Observações
Armazene em um local escuro e fresco ou na geladeira.
Depois de aberta, uma garrafa de xarope deve ser refrigerada e consumida dentro de 30 dias.
Administração
Para fins terapêuticos, entretanto, recomendamos o macerado de ruibarbo com mel, mas ele só pode ser conservado por 3 a 4 dias (frio).
Ele também pode ser usado como adoçante em várias bebidas.
Tome uma colher grande (~40 ml) pura ou em combinação com vários líquidos quando sentir necessidade, mas não exceda 5 porções por dia, pois pode se tornar diurético.
Não é recomendado consumir como suco imediatamente após uma refeição.
A polpa restante misturada com mel é deliciosa.
Efeitos e benefícios
- desintoxicante
- tônico
- rico em minerais e vitaminas, como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C
- digestivo
- diurético
- bom para tratar anemia, anorexia e astenia
Efeitos colaterais
- purgativo se consumido em grandes quantidades ou muito frio
Contraindicações
- Cuidado com as quantidades para pessoas que têm problemas de barriga com facilidade
FAQ 💡❓
Quais são os benefícios do xarope de ruibarbo para a saúde?
➡️ O xarope de ruibarbo estimula a digestão, fortalece o fígado, ajuda na desintoxicação e tem um efeito tónico geral no organismo.
O xarope de ruibarbo é um laxante natural?
➡️ Sim, o ruibarbo contém compostos ativos com um leve efeito laxante que podem ajudar a regular o trânsito intestinal.
Como preparar corretamente o xarope de ruibarbo em casa?
➡️ Os caules de ruibarbo devem ser lavados, cortados em pedaços e fervidos com açúcar e água para obter um xarope agridoce com efeitos benéficos.
Quando e como se deve tomar o xarope de ruibarbo?
➡️ Recomenda-se consumir 2–3 colheres de sopa por dia, de preferência antes das refeições, para apoiar a digestão e a energia.
As crianças podem tomar xarope de ruibarbo?
➡️ Não é recomendado para crianças com menos de 12 anos, pois pode causar desconforto digestivo e é demasiado forte para o organismo delas.
O ruibarbo é tóxico em alguns casos?
➡️ Sim, as folhas de ruibarbo contêm oxalatos tóxicos e não devem ser consumidas; apenas os caules são usados na preparação do xarope.
Quais são os efeitos secundários do xarope de ruibarbo?
➡️ O consumo excessivo pode causar diarreia, cólicas abdominais ou desequilíbrios eletrolíticos devido ao seu efeito laxante.
Quem deve evitar o xarope de ruibarbo?
➡️ Está contraindicado em pessoas com doenças renais, gota, cálculos renais ou diarreia crónica.
O xarope de ruibarbo ajuda na desintoxicação do organismo?
➡️ Sim, possui propriedades depurativas e favorece a eliminação de toxinas ao estimular o fígado e o trânsito intestinal.
O xarope de ruibarbo pode ser usado em dietas de emagrecimento?
➡️ Sim, graças aos seus efeitos digestivos e depurativos pode apoiar uma dieta de emagrecimento, mas não deve ser consumido em excesso.
Como conservar corretamente o xarope de ruibarbo?
➡️ Deve ser guardado em garrafas de vidro bem fechadas, em local fresco e escuro, para manter as suas propriedades o máximo de tempo possível.
O xarope de ruibarbo pode ser usado como adoçante noutras receitas?
➡️ Sim, pode ser adicionado a chás, limonadas, sobremesas ou outras bebidas, conferindo-lhes um sabor agradavelmente ácido e um toque saudável.