Secagem de aronia em um desidratador

Chás Muito fácil 50 porções Inscrever-se no canal do youtube
Tempo de preparação10 min
Tempo de espera30 min
Tempo de cozimento10 horas
Pronto em10 h 40 m

Desidratação da fruta aronia - um método de preservação tão eficaz quanto o congelamento

Secagem da aronia em um desidratador: um método de preservação da aronia que é tão bom e eficaz quanto o congelamento. Ela pode ser consumida como está, reidratada, em chás ou em pó (moída). O teor ainda alto de antioxidantes/flavonóides, oligoelementos, vitaminas e minerais nos dará um efeito tônico geral, aumentará a vitalidade do corpo e melhorará o metabolismo.

Vídeo

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Ingredientes

- 1 kg de arônia com cacho

Custo estimado: 5.0 €

Materiais

- desidratador de frutas

Preparação

  • Secagem de aronia em um desidratador - Preparação etapa 1Enxágue a arônia, incluindo o cacho, em 2 a 3 banhos de água. Sacuda o excesso de água e, se possível, coloque a arônia sobre um pano de prato por 30 minutos a uma hora.
  • Secagem de aronia em um desidratador - Preparação etapa 2Coloque os cachos com a fruta arônia nas bandejas do desidratador o mais arejado possível.
  • Secagem de aronia em um desidratador - Preparação etapa 3Defina uma temperatura de secagem entre 40°C e 50°C.
    Dependendo da temperatura escolhida, o tempo de secagem será de 10 a 16 horas. A 40 ºC, o tempo de secagem será maior, cerca de 16 horas, e a 50 ºC, o tempo de secagem será de cerca de 10 horas.
    O tempo de secagem também varia de acordo com a condição da fruta. Se a arônia tiver sido colhida cedo, a quantidade de água contida é maior, e se for colhida no final do outono, ela automaticamente começa a mofar nas estacas e a quantidade de água contida é menor.
  • Secagem de aronia em um desidratador - Preparação etapa 4Por fim, desligue o desidratador e deixe a fruta dentro dele até que tenha esfriado completamente.
    As frutas de arônia desidratadas serão mais bem armazenadas em sacos de papel das seguintes maneiras
    - apenas os frutos da arônia (as bagas) sem a parte lenhosa do cacho;
    - frutos de arônia com o cacho;
    - frutos de arônia com hastes (um pedaço do cacho);
    Os frutos de arônia desidratados podem ser consumidos de três maneiras:
    - como estão ou reidratados em água,
    - em pó,
    - chá.
    A versão em cachos é usada apenas em chás ou em pó.

Observações

Valores nutricionais aproximados por 100 g:
  • Calorias: 300 kcal
  • Proteína: 2,2 g
  • Carboidratos: 70,8 g
  • Açúcares: 27,5 g
  • Gordura total: 2,4 g
  • Gordura saturada: 0,2 g
  • Fibra: 20,5 g
  • Sódio: 0,004 g
Armazenamento:
- Recomenda-se o armazenamento em sacos de papel selados.
- Armazene em um local seco, fresco e bem ventilado, longe da luz.

Prazo de validade:
- Consumo recomendado dentro de 1 ano a partir da data de desidratação, se armazenado em condições ideais.

Para a desidratação, as frutas devem ser colhidas no outono, o mais tarde possível, quando estiverem quase secas nas estacas (já com aspecto de passas).

Recomendamos desidratar/secar a fruta na temperatura mais baixa possível com ventilação (40°C - 50°C) para garantir que os principais nutrientes da fruta não sejam destruídos. A desvantagem é que o tempo de secagem aumentará quanto mais baixa for a temperatura de secagem.

Outros métodos de desidratação/secagem de frutos de arônia:
- no forno, na temperatura mais baixa possível; a maioria dos fornos agora também tem uma função de desidratação
- secagem natural: a fruta é espalhada em superfícies planas, ventiladas/ventiladas, levemente aquecidas e deixada por longos períodos de tempo. Deve-se tomar cuidado para virá-las periodicamente ...

Administração

A fruta seca da arônia, seja ela um cacho inteiro, pedaços do cacho ou apenas a fruta, pode ser consumida de três maneiras:
  1. como está ou reidratada em água: para reidratar, deixe na água da noite para a manhã. Elas podem ser consumidas sozinhas, em smoothies, com musli, em bolos, ...
  2. em pó: triture-as em um moedor de café para obter um pó fino, para tomar uma colher de chá de 3 a 5 vezes ao dia com cerca de 200 ml de água, de preferência 30 minutos antes das refeições;
  3. Amassadas, em chás de infusão de 10 minutos: antes de usar para preparar chás, as bagas de aronia desidratadas devem ser amassadas/esmagadas com uma colher em um fundo. Use 1-2 colheres de sopa de arônia desidratada e triturada para ~250 ml de água quente. Se não for triturada, os 10 minutos de infusão não serão suficientes para amolecer a fruta, mesmo que a água esteja quente.
Recomendamos o consumo de 20g a 40g/dia de frutas de arônia desidratadas, seja em seu estado natural, reidratadas ou em pó.
A versão em cachos é usada apenas no preparo de chás ou em pó.

Efeitos e benefícios

  • Efeito antioxidante;
  • efeito tônico/energizante;
  • efeito anti-inflamatório;
  • efeito antibacteriano;
  • efeito desintoxicante;
  • fonte de fibras;
  • fortalece o sistema imunológico;
  • previne gripes e resfriados;
  • protege o coração;
  • regula a pressão arterial;
  • ajuda na desintoxicação;
  • ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue;
  • evita picos de açúcar no sangue;
  • apóia o metabolismo;
  • melhora o sistema cognitivo;
  • ajuda a visão;
  • combate a fadiga;
  • melhora o bem-estar;
  • reduz o estresse, diminui os níveis de hormônios antiestresse;

Contraindicações

  • para mulheres grávidas ou que estejam amamentando, somente com o consentimento do médico;
  • é contraindicado para pessoas com problemas de cálculo renal, pois a arônia contém ácido oxálico;
  • cuidado com pessoas com alto grau de coagulação, especialmente se estiverem prestes a fazer uma cirurgia;
Outra informação
A arônia contém os mais altos níveis de antocianinas (o pigmento que também lhe confere a cor preto-púrpura) e proantocianidinas. Elas combatem os radicais livres, basicamente protegendo as células do corpo contra os efeitos nocivos da oxidação.

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