Secagem de aronia em um desidratador
Tempo de preparação10 min
Tempo de espera30 min
Tempo de cozimento10 horas
Pronto em10 h 40 m
Desidratação da fruta aronia - um método de preservação tão eficaz quanto o congelamento
Secagem da aronia em um desidratador: um método de preservação da aronia que é tão bom e eficaz quanto o congelamento. Ela pode ser consumida como está, reidratada, em chás ou em pó (moída). O teor ainda alto de antioxidantes/flavonóides, oligoelementos, vitaminas e minerais nos dará um efeito tônico geral, aumentará a vitalidade do corpo e melhorará o metabolismo.
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Ingredientes
- 1 kg de arônia com cacho
Custo estimado: 5.0 €
Materiais
- desidratador de frutas
Preparação
Enxágue a arônia, incluindo o cacho, em 2 a 3 banhos de água. Sacuda o excesso de água e, se possível, coloque a arônia sobre um pano de prato por 30 minutos a uma hora.
Coloque os cachos com a fruta arônia nas bandejas do desidratador o mais arejado possível.
Defina uma temperatura de secagem entre 40°C e 50°C.
Dependendo da temperatura escolhida, o tempo de secagem será de 10 a 16 horas. A 40 ºC, o tempo de secagem será maior, cerca de 16 horas, e a 50 ºC, o tempo de secagem será de cerca de 10 horas.
O tempo de secagem também varia de acordo com a condição da fruta. Se a arônia tiver sido colhida cedo, a quantidade de água contida é maior, e se for colhida no final do outono, ela automaticamente começa a mofar nas estacas e a quantidade de água contida é menor.
Por fim, desligue o desidratador e deixe a fruta dentro dele até que tenha esfriado completamente.
As frutas de arônia desidratadas serão mais bem armazenadas em sacos de papel das seguintes maneiras
- apenas os frutos da arônia (as bagas) sem a parte lenhosa do cacho;
- frutos de arônia com o cacho;
- frutos de arônia com hastes (um pedaço do cacho);
Os frutos de arônia desidratados podem ser consumidos de três maneiras:
- como estão ou reidratados em água,
- em pó,
- chá.
A versão em cachos é usada apenas em chás ou em pó.
Observações
Valores nutricionais aproximados por 100 g:
- Recomenda-se o armazenamento em sacos de papel selados.
- Armazene em um local seco, fresco e bem ventilado, longe da luz.
Prazo de validade:
- Consumo recomendado dentro de 1 ano a partir da data de desidratação, se armazenado em condições ideais.
Para a desidratação, as frutas devem ser colhidas no outono, o mais tarde possível, quando estiverem quase secas nas estacas (já com aspecto de passas).
Recomendamos desidratar/secar a fruta na temperatura mais baixa possível com ventilação (40°C - 50°C) para garantir que os principais nutrientes da fruta não sejam destruídos. A desvantagem é que o tempo de secagem aumentará quanto mais baixa for a temperatura de secagem.
Outros métodos de desidratação/secagem de frutos de arônia:
- no forno, na temperatura mais baixa possível; a maioria dos fornos agora também tem uma função de desidratação
- secagem natural: a fruta é espalhada em superfícies planas, ventiladas/ventiladas, levemente aquecidas e deixada por longos períodos de tempo. Deve-se tomar cuidado para virá-las periodicamente ...
- Calorias: 300 kcal
- Proteína: 2,2 g
- Carboidratos: 70,8 g
- Açúcares: 27,5 g
- Gordura total: 2,4 g
- Gordura saturada: 0,2 g
- Fibra: 20,5 g
- Sódio: 0,004 g
- Recomenda-se o armazenamento em sacos de papel selados.
- Armazene em um local seco, fresco e bem ventilado, longe da luz.
Prazo de validade:
- Consumo recomendado dentro de 1 ano a partir da data de desidratação, se armazenado em condições ideais.
Para a desidratação, as frutas devem ser colhidas no outono, o mais tarde possível, quando estiverem quase secas nas estacas (já com aspecto de passas).
Recomendamos desidratar/secar a fruta na temperatura mais baixa possível com ventilação (40°C - 50°C) para garantir que os principais nutrientes da fruta não sejam destruídos. A desvantagem é que o tempo de secagem aumentará quanto mais baixa for a temperatura de secagem.
Outros métodos de desidratação/secagem de frutos de arônia:
- no forno, na temperatura mais baixa possível; a maioria dos fornos agora também tem uma função de desidratação
- secagem natural: a fruta é espalhada em superfícies planas, ventiladas/ventiladas, levemente aquecidas e deixada por longos períodos de tempo. Deve-se tomar cuidado para virá-las periodicamente ...
Administração
A fruta seca da arônia, seja ela um cacho inteiro, pedaços do cacho ou apenas a fruta, pode ser consumida de três maneiras:
A versão em cachos é usada apenas no preparo de chás ou em pó.
- como está ou reidratada em água: para reidratar, deixe na água da noite para a manhã. Elas podem ser consumidas sozinhas, em smoothies, com musli, em bolos, ...
- em pó: triture-as em um moedor de café para obter um pó fino, para tomar uma colher de chá de 3 a 5 vezes ao dia com cerca de 200 ml de água, de preferência 30 minutos antes das refeições;
- Amassadas, em chás de infusão de 10 minutos: antes de usar para preparar chás, as bagas de aronia desidratadas devem ser amassadas/esmagadas com uma colher em um fundo. Use 1-2 colheres de sopa de arônia desidratada e triturada para ~250 ml de água quente. Se não for triturada, os 10 minutos de infusão não serão suficientes para amolecer a fruta, mesmo que a água esteja quente.
A versão em cachos é usada apenas no preparo de chás ou em pó.
Efeitos e benefícios
- Efeito antioxidante;
- efeito tônico/energizante;
- efeito anti-inflamatório;
- efeito antibacteriano;
- efeito desintoxicante;
- fonte de fibras;
- fortalece o sistema imunológico;
- previne gripes e resfriados;
- protege o coração;
- regula a pressão arterial;
- ajuda na desintoxicação;
- ajuda a regular os níveis de açúcar no sangue;
- evita picos de açúcar no sangue;
- apóia o metabolismo;
- melhora o sistema cognitivo;
- ajuda a visão;
- combate a fadiga;
- melhora o bem-estar;
- reduz o estresse, diminui os níveis de hormônios antiestresse;
Contraindicações
- para mulheres grávidas ou que estejam amamentando, somente com o consentimento do médico;
- é contraindicado para pessoas com problemas de cálculo renal, pois a arônia contém ácido oxálico;
- cuidado com pessoas com alto grau de coagulação, especialmente se estiverem prestes a fazer uma cirurgia;
Outra informação
A arônia contém os mais altos níveis de antocianinas (o pigmento que também lhe confere a cor preto-púrpura) e proantocianidinas. Elas combatem os radicais livres, basicamente protegendo as células do corpo contra os efeitos nocivos da oxidação.
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O conteúdo desta página é informativo.
Portanto, para um diagnóstico e tratamento corretos, recomenda-se consultar um especialista.
