Pasta de gergelim branco tahini simples e sem açúcar
Tempo de preparação4 min
Tempo de espera5 min
Tempo de cozimento5 min
Pronto em14 min
Nutritivo, energizante, aliado cardiovascular
Tahini de gergelim branco com óleo de semente de uva - uma receita de remédio simples, barata e acessível ao alcance de todos, mas ao mesmo tempo com inúmeros benefícios para o corpo, tais como: previne doenças cardiovasculares, osteoporose, apoia a digestão, é um produto nutritivo e muito mais...
Porções
Isso resultará em cerca de 10 porções de 15-20 g por porção, ou seja, uma colher de sopa
Vídeo
Ingredientes
Custo estimado: 0.6 €
Materiais
- - contêineres
- - misturador para moer gergelim
Preparação
Preparamos as quantidades de ingredientes!
Cozinhe as sementes de gergelim branco por aproximadamente 5 minutos, no forno a 180°C ou em uma frigideira em fogo médio, mexendo com uma colher de pau (tenha cuidado, pois as sementes de gergelim podem queimar rapidamente). As sementes de gergelim estarão prontas quando ficarem levemente douradas.
O aquecimento e a secagem liberam os óleos das sementes de gergelim, garantindo assim uma pasta cremosa.
Depois de cozidas, as sementes de gergelim branco são deixadas para esfriar um pouco por 2 a 3 minutos e, em seguida, transferidas da bandeja ou panela para o recipiente original.
Moa as sementes cozidas e levemente resfriadas em um processador de alimentos. A farinha ficará ligeiramente oleosa. O tempo de moagem varia de máquina para máquina (mixer) - 30 segundos.
Adicione o óleo de semente de uva à tigela de um liquidificador sobre a farinha de gergelim.
Misture novamente (~30 segundos) até formar uma pasta cremosa.
Se perceber que a pasta está grudando nas laterais da tigela, você pode ajudar no processo de mistura abrindo a tigela e mexendo com uma colher de pau e, em seguida, misture novamente.
Passe a pasta de gergelim formada na tigela da batedeira para outra tigela, retire-a com uma colher e polvilhe algumas sementes de gergelim branco no final para decorar ;).
Ela deve ser mantida na geladeira coberta com uma tampa!
Essa pasta pode ser mantida na geladeira por até 2 meses, mas recomendamos fazer pequenas quantidades e consumi-las em alguns dias.
Observações
→ A pasta de gergelim branco também é chamada de manteiga de gergelim branco ou manteiga/pasta de tahine branco
→ O gergelim branco deve ser cozido por 3 a 5 minutos até adquirir uma leve coloração dourada, o que intensifica o sabor das sementes de gergelim e facilita a liberação das gorduras/óleos.
→ O óleo usado é para ligar melhor a pasta, dando-lhe cremosidade. O aumento ou a diminuição da quantidade de óleo resultará em uma pasta mais fina ou mais densa.
→ Armazenamento e prazo de validade: a pasta de gergelim deve ser mantida na geladeira e recomendamos fazer pequenas quantidades para que possa ser consumida no menor tempo possível. É possível manter a pasta de gergelim branco na geladeira por até 2 meses.
→ Estudos recentes mostram que as pessoas que consomem essa pasta de gergelim a longo prazo reduzem o risco de doenças cardiovasculares! Graças ao ácido oleico e ao ácido linoleico (ômega 3) em sua composição, ela reduz o nível de colesterol ruim (LDL) no sangue. Além disso, os nutrientes sesamina e sesamolina(antioxidantes exclusivos encontrados apenas nas sementes de gergelim e, portanto, na pasta de tahine) têm propriedades que reduzem os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue.
→ O gergelim branco deve ser cozido por 3 a 5 minutos até adquirir uma leve coloração dourada, o que intensifica o sabor das sementes de gergelim e facilita a liberação das gorduras/óleos.
→ O óleo usado é para ligar melhor a pasta, dando-lhe cremosidade. O aumento ou a diminuição da quantidade de óleo resultará em uma pasta mais fina ou mais densa.
→ Armazenamento e prazo de validade: a pasta de gergelim deve ser mantida na geladeira e recomendamos fazer pequenas quantidades para que possa ser consumida no menor tempo possível. É possível manter a pasta de gergelim branco na geladeira por até 2 meses.
→ Estudos recentes mostram que as pessoas que consomem essa pasta de gergelim a longo prazo reduzem o risco de doenças cardiovasculares! Graças ao ácido oleico e ao ácido linoleico (ômega 3) em sua composição, ela reduz o nível de colesterol ruim (LDL) no sangue. Além disso, os nutrientes sesamina e sesamolina(antioxidantes exclusivos encontrados apenas nas sementes de gergelim e, portanto, na pasta de tahine) têm propriedades que reduzem os níveis de colesterol ruim (LDL) no sangue.
Administração
→ A pasta simples de gergelim branco com óleo de semente de uva pode ser consumida sozinha ou em combinação com vários pratos.
→ Como tal, pode ser tomada 1 colher de sopa 1 a 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições em cursos de 3 meses, principalmente pela manhã com o estômago vazio, com intervalos de 2 a 4 semanas!
→ Em combinação com vários pratos, pode ser adicionado a vários pratos, especialmente o libanês (hummus), em vegetais ou legumes, como molho ou até mesmo em pão/pastelão/palitos de pão no café da manhã.
A pasta de gergelim tahini branco tem um alto valor calórico (uma colher grande de ~20g contém 80-100 calorias), por isso a recomendação de consumo moderado.
→ Como tal, pode ser tomada 1 colher de sopa 1 a 3 vezes ao dia, 30 minutos antes das refeições em cursos de 3 meses, principalmente pela manhã com o estômago vazio, com intervalos de 2 a 4 semanas!
→ Em combinação com vários pratos, pode ser adicionado a vários pratos, especialmente o libanês (hummus), em vegetais ou legumes, como molho ou até mesmo em pão/pastelão/palitos de pão no café da manhã.
A pasta de gergelim tahini branco tem um alto valor calórico (uma colher grande de ~20g contém 80-100 calorias), por isso a recomendação de consumo moderado.
Efeitos e benefícios
- produto nutritivo e energizante com alto valor energético;
- uma importante fonte de ácidos graxos ômega 3 (ácido oleico e linoleico);
- rico em vitaminas: vitaminas A, B, C e E;
- rico em minerais como cálcio, selênio, magnésio e fósforo;
- uma boa fonte de proteína;
- fonte de fibras;
- aliado das pessoas com problemas cardiovasculares;
- reduz o risco de doenças cardiovasculares;
- regula o colesterol e os triglicerídeos;
- regula a pressão arterial;
- ajuda a desintoxicar o fígado e os rins;
- fortalece o sistema imunológico;
- previne a osteoporose, pois o gergelim é rico em cálcio;
- apóia a digestão;
- regula o trânsito intestinal;
- trata a prisão de ventre;
- bom no tratamento da azia;
- efeitos antioxidantes;
- efeitos anti-inflamatórios;
- reduz a dor nas articulações;
- aumenta a fertilidade e é afrodisíaco;
- ajuda a fortalecer o sistema imunológico;
- ajuda as pessoas com anemia;
- previne o aparecimento de diabetes;
Efeitos colaterais
- alergias para pessoas alérgicas a qualquer um dos ingredientes;
Contraindicações
- pessoas que sofrem de alergias;
- mulheres com desequilíbrios hormonais;
- pessoas com hipercalcemia;
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O conteúdo desta página é informativo.
Portanto, para um diagnóstico e tratamento corretos, recomenda-se consultar um especialista.
