Xarope de ruibarbo com mel
Tempo de preparação5 min
Tempo de espera24 horas
Pronto em24 h 5 m
O xarope de ruibarbo, obtido por maceração a frio com mel de abelha, além de seu sabor muito bom, também tem inúmeras propriedades terapêuticas: desintoxicante, tônico rico em minerais e vitaminas (como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C), digestivo, diurético, bom para reduzir o colesterol LDL, para tratar anemia, anorexia e astenia.
Porções
~ 20 porções, uma porção estimada em ~30 ml de xarope (uma colher grande)
Vídeo
Ingredientes
Materiais
- - jarra de 800g
- - peneira
- - faca
Preparação
Remova as folhas do caule do ruibarbo, pois elas são venenosas. Em seguida, limpe a parte lenhosa com um descascador de legumes ou simplesmente tente descascá-los em uma extremidade apertando com a ponta de uma faca e, depois, puxe a fibra lenhosa. Depois de remover a parte lenhosa, os talos de ruibarbo são lavados cuidadosamente em água corrente.- Deixe os talos de ruibarbo limpos secarem, enxugando-os com um pano de prato, se necessário, para remover a água que restou após a lavagem.
O ruibarbo já tem um alto teor de água. É muito importante secá-los bem, caso contrário, eles podem fermentar no processo de maceração do mel. 
Corte os talos de ruibarbo em fatias de 1 cm e adicione-os à jarra.
Adicione o mel à jarra, um pouco de cada vez, em várias etapas, esperando que ele escorra pelas fatias de ruibarbo. É importante que, no final, o mel na jarra esteja acima do nível das fatias de ruibarbo.
Feche bem o frasco com uma tampa e deixe macerar por 24 a 48 horas em um local escuro e fresco.
Depois de apenas 30 minutos, você perceberá que o mel está extraindo a água dos talos de ruibarbo e formando um xarope fino. Após algumas horas, é recomendável agitar o frasco suavemente.
Após 24 (ou 48) horas de maceração, você terá um xarope fino, mas muito concentrado, e perceberá que as fatias de ruibarbo diminuíram ligeiramente de tamanho.
Coe o xarope em uma peneira.
Por fim, coloque o xarope em um recipiente de vidro na geladeira. Recomenda-se consumir em uma semana.
Observações
O xarope de ruibarbo macerado com mel pode ser mantido na geladeira por até 7 dias. Recomendamos o consumo em até 3 dias.
O xarope de ruibarbo com mel obtido por maceração é muito mais valioso em termos de valores nutricionais do que o xarope de ruibarbo clássico, pois não foi submetido a um processo térmico.
O xarope de ruibarbo com mel obtido por maceração é muito mais valioso em termos de valores nutricionais do que o xarope de ruibarbo clássico, pois não foi submetido a um processo térmico.
Administração
O xarope de ruibarbo pode ser consumido tanto para fins terapêuticos quanto como uma bebida refrescante com água mineral ou sem gás, pois tem um sabor muito agradável.
Tome uma colher de sopa (~30 ml) sozinho ou em combinação com vários líquidos quando sentir necessidade. No entanto, não é recomendável exceder 5 porções por dia, pois pode se tornar diurético.
Não é recomendável consumir como suco imediatamente após uma refeição.
Para fins terapêuticos, 1 colher de sopa antes das refeições, 3 vezes ao dia.
Tome uma colher de sopa (~30 ml) sozinho ou em combinação com vários líquidos quando sentir necessidade. No entanto, não é recomendável exceder 5 porções por dia, pois pode se tornar diurético.
Não é recomendável consumir como suco imediatamente após uma refeição.
Para fins terapêuticos, 1 colher de sopa antes das refeições, 3 vezes ao dia.
Efeitos e benefícios
- tônico
- desintoxicante
- rico em minerais e vitaminas, como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C
- anti-inflamatório
- antioxidante
- anticarcinogênico
- antidiabético
- purgativo
Efeitos colaterais
- purgativo se consumido em grandes quantidades ou muito frio
Contraindicações
- Cuidado com as quantidades para pessoas que têm problemas de barriga com facilidade
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