Xarope de ruibarbo com mel
O xarope de ruibarbo, obtido por maceração a frio com mel de abelha, além de seu sabor muito bom, também tem inúmeras propriedades terapêuticas: desintoxicante, tônico rico em minerais e vitaminas (como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C), digestivo, diurético, bom para reduzir o colesterol LDL, para tratar anemia, anorexia e astenia.
Porções
~ 20 porções, uma porção estimada em ~30 ml de xarope (uma colher grande)
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Ingredientes
Materiais
- - jarra de 800g
- - peneira
- - faca
Preparação
Remova as folhas do caule do ruibarbo, pois elas são venenosas. Em seguida, limpe a parte lenhosa com um descascador de legumes ou simplesmente tente descascá-los em uma extremidade apertando com a ponta de uma faca e, depois, puxe a fibra lenhosa. Depois de remover a parte lenhosa, os talos de ruibarbo são lavados cuidadosamente em água corrente.- Deixe os talos de ruibarbo limpos secarem, enxugando-os com um pano de prato, se necessário, para remover a água que restou após a lavagem.
O ruibarbo já tem um alto teor de água. É muito importante secá-los bem, caso contrário, eles podem fermentar no processo de maceração do mel. 
Corte os talos de ruibarbo em fatias de 1 cm e adicione-os à jarra.
Adicione o mel à jarra, um pouco de cada vez, em várias etapas, esperando que ele escorra pelas fatias de ruibarbo. É importante que, no final, o mel na jarra esteja acima do nível das fatias de ruibarbo.
Feche bem o frasco com uma tampa e deixe macerar por 24 a 48 horas em um local escuro e fresco.
Depois de apenas 30 minutos, você perceberá que o mel está extraindo a água dos talos de ruibarbo e formando um xarope fino. Após algumas horas, é recomendável agitar o frasco suavemente.
Após 24 (ou 48) horas de maceração, você terá um xarope fino, mas muito concentrado, e perceberá que as fatias de ruibarbo diminuíram ligeiramente de tamanho.
Coe o xarope em uma peneira.
Por fim, coloque o xarope em um recipiente de vidro na geladeira. Recomenda-se consumir em uma semana.
Observações
O xarope de ruibarbo com mel obtido por maceração é muito mais valioso em termos de valores nutricionais do que o xarope de ruibarbo clássico, pois não foi submetido a um processo térmico.
Administração
Tome uma colher de sopa (~30 ml) sozinho ou em combinação com vários líquidos quando sentir necessidade. No entanto, não é recomendável exceder 5 porções por dia, pois pode se tornar diurético.
Não é recomendável consumir como suco imediatamente após uma refeição.
Para fins terapêuticos, 1 colher de sopa antes das refeições, 3 vezes ao dia.
Efeitos e benefícios
- tônico
- desintoxicante
- rico em minerais e vitaminas, como potássio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, vitamina K e vitamina C
- anti-inflamatório
- antioxidante
- anticarcinogênico
- antidiabético
- purgativo
Efeitos colaterais
- purgativo se consumido em grandes quantidades ou muito frio
Contraindicações
- Cuidado com as quantidades para pessoas que têm problemas de barriga com facilidade
FAQ 💡❓
Quais são os principais benefícios do xarope de ruibarbo com mel?
➡️ O xarope ajuda na digestão, combate a prisão de ventre, favorece a desintoxicação do fígado e tem um efeito remineralizante graças ao seu teor de vitaminas e minerais.
Como preparar corretamente o xarope de ruibarbo com mel?
➡️ Os talos de ruibarbo são lavados, cortados em pedaços e deixados a macerar com mel durante alguns dias, até que o líquido adquira o sabor e a cor característicos.
Quanto tempo deve o xarope de ruibarbo ficar a macerar?
➡️ Normalmente entre 2 e 5 dias, dependendo da temperatura ambiente e da intensidade do sabor desejado.
Como se deve tomar o xarope de ruibarbo com mel?
➡️ Consumir 2 a 3 colheres de sopa por dia, puro ou diluído em água, de preferência antes das refeições.
O xarope de ruibarbo é um laxante natural?
➡️ Sim, devido às antraquinonas presentes no ruibarbo, o xarope tem um efeito laxante suave e pode ajudar em casos de prisão de ventre ocasional.
O xarope de ruibarbo pode ser usado para desintoxicar o organismo?
➡️ Sim, o ruibarbo tem propriedades depurativas e apoia o fígado nos processos de desintoxicação.
Quais são as contraindicações do xarope de ruibarbo com mel?
➡️ Não é recomendado para mulheres grávidas ou a amamentar, crianças com menos de 12 anos e pessoas com doenças renais ou diarreia aguda.
Quais são os possíveis efeitos secundários do consumo excessivo?
➡️ Pode causar cólicas abdominais, diarreia, desequilíbrios minerais ou dependência de laxantes naturais.
O xarope de ruibarbo pode ser usado a longo prazo?
➡️ Não, deve ser tomado apenas por períodos curtos para evitar irritação intestinal e desequilíbrios minerais.
Porque é que o ruibarbo é combinado com mel e não com açúcar?
➡️ O mel acrescenta propriedades antibacterianas e nutritivas, enquanto o açúcar dificulta a digestão e reduz o valor terapêutico.
Podem usar-se também as folhas de ruibarbo para o xarope?
➡️ Não, as folhas contêm grandes quantidades de ácido oxálico e são tóxicas; apenas os talos devem ser usados.
Como conservar o xarope de ruibarbo com mel?
➡️ Guarde-o num frasco de vidro bem fechado, em local fresco e escuro; depois de aberto, deve ser mantido no frigorífico.
As crianças podem tomar xarope de ruibarbo?
➡️ Não é recomendado para crianças com menos de 12 anos devido aos fortes efeitos laxantes.
O xarope de ruibarbo ajuda a emagrecer?
➡️ Pode contribuir indiretamente ao regular a digestão e favorecer a eliminação do excesso de líquidos, mas não é um remédio específico para emagrecimento.
Que vitaminas e minerais contém o ruibarbo?
➡️ O ruibarbo é rico em vitamina K, vitamina C, cálcio, potássio e fibras, que contribuem para a saúde óssea e do sistema digestivo.