Manteiga de caju
Tempo de preparação5 min
Tempo de espera3 min
Tempo de cozimento3 min
Pronto em11 min
Uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes
A manteiga de caju é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes
Porções: 23 porções
~460 g de manteiga de caju, ~23 porções a 20g por porção
Ingredientes
Custo estimado: 7.2 €
Materiais
- - liquidificador com recipiente para moer castanhas de caju
- - recipientes
- - bandeja ou panela para assar castanhas de caju por cerca de 3 minutos
Preparação
Prepare os ingredientes (castanhas de caju, óleos) e meça as quantidades!
Embora a castanha de caju seja bastante doce, se você quiser uma manteiga ainda mais doce e se não tiver restrições quanto à doçura, você também pode adicionar de 1 a 2 colheres de chá de mel.
Além disso, a pitada de sal é opcional e não é recomendada para pessoas com problemas cardiovasculares.
Asse as castanhas de caju em uma bandeja no forno a 180°C por cerca de 3 a 5 minutos! Você também pode assar as castanhas de caju em uma panela em fogo médio. É bom mexer com uma colher de pau e é preciso ter cuidado porque pode queimar. Quando o caju estiver ligeiramente mofado, estará pronto. Basicamente, ao secar/cozinhar, as gorduras serão liberadas mais facilmente e garantiremos uma pasta cremosa.
Quando as castanhas de caju estiverem maduras, deixe-as esfriar um pouco (2 a 3 minutos) e, em seguida, triture-as em um processador de alimentos.
Os tempos de mistura/moagem variam de máquina para máquina (liquidificador), de 30 segundos a 1-2 minutos, mas é melhor se orientar visualmente.
Etapa opcional, caso você queira uma manteiga de caju crocante:
Se quisermos fazer uma manteiga de caju crocante, pararemos de bater quando os cajus triturados estiverem do tamanho desejado, removeremos alguns deles (~¼) e os colocaremos em um recipiente separado.
Com os cajus restantes, continue misturando até obter uma pasta farinhenta e oleosa.
Quando chegar a uma pasta farinhenta e oleosa, adicione os ingredientes restantes- óleo de semente de uva, óleo de coco e, opcionalmente, sal - à tigela da batedeira. B ata até formar uma pasta cremosa (manteiga de caju) (~30 segundos - 1 minuto). Se a pasta grudar nas laterais da tigela da batedeira, desligue a batedeira, use uma espátula (ou colher de pau), misture algumas vezes, soltando as laterais e, em seguida, continue misturando.
Etapa opcional, para obter uma manteiga crocante: no final, quando a pasta (manteiga) tiver a consistência desejada, adicione os cajus, quebrados em pedaços mais grossos. Misture por cerca de 20 segundos e/ou mexa bem com uma espátula/colher de madeira até que os cajus moídos grosseiramente estejam bem incorporados à pasta/manteiga de caju.
Transfira a manteiga de caju para um recipiente e guarde-a na geladeira, coberta com uma tampa ou filme plástico (o mais apertado possível).
Essa manteiga de caju pode ser mantida na geladeira por até 3 meses, mas recomendamos preparar pequenas quantidades e consumi-las ao longo de alguns dias.
Administração
A manteiga de caju é uma pasta versátil e saborosa (deliciosa) que pode ser consumida sozinha ou em uma variedade de pratos.
A manteiga de caju é ideal para o café da manhã, como complemento do mingau ou como pasta(em fatias de pão ou pãezinhos).
Idealmente, cerca de 10 a 20 gramas de manteiga por dia, consumidos pela manhã no café da manhã.
Uma colher de sopa 1 a 2 vezes ao dia.
A manteiga de caju é um produto calórico e, portanto, recomenda-se não exceder 40 g de manteiga de caju por dia em um adulto com peso de aproximadamente 80 kg.
Ela pode ser consumida por longos períodos de tempo, com a recomendação de que se faça uma pausa de uma a duas semanas a cada dois ou três meses.
A manteiga de caju é ideal para o café da manhã, como complemento do mingau ou como pasta(em fatias de pão ou pãezinhos).
Idealmente, cerca de 10 a 20 gramas de manteiga por dia, consumidos pela manhã no café da manhã.
Uma colher de sopa 1 a 2 vezes ao dia.
A manteiga de caju é um produto calórico e, portanto, recomenda-se não exceder 40 g de manteiga de caju por dia em um adulto com peso de aproximadamente 80 kg.
Ela pode ser consumida por longos períodos de tempo, com a recomendação de que se faça uma pausa de uma a duas semanas a cada dois ou três meses.
Observações
Óleos
→ A quantidade de óleos usados pode variar dependendo de quão fina ou espessa você deseja que a manteiga de caju seja.
→ Você também pode usar qualquer tipo de óleo, mas recomenda-se um óleo com sabor neutro para não alterar o sabor básico do ingrediente principal - as castanhas de caju. O óleo de semente de uva, por exemplo, tem um sabor neutro, mas também é muito valioso do ponto de vista nutricional. O óleo de coco é um aglutinante muito bom, especialmente quando o produto é refrigerado, pois ajuda a solidificar e a dar cremosidade.
Uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes
→ A manteiga de caju é uma manteiga rica em proteínas e carboidratos.
→ Devido à sua fonte de proteína, a manteiga de caju tem um efeito positivo sobre a saúde dos ossos e, em particular, sobre o crescimento e a manutenção da massa muscular.
→ A manteiga de caju é rica em minerais como fósforo, cobre, ferro, magnésio, selênio e zinco. O magnésio e o ferro ajudam a aumentar a energia, reduzindo a fadiga e a exaustão. O zinco ajuda a manter a saúde dos cabelos, das unhas e da pele.
→ A manteiga de caju tem menos gorduras ômega-3 do que outros tipos de manteiga (amendoim, amêndoa, nozes).
Informações nutricionais / 100 g de manteiga de caju:
→ Armazene bem fechado em local fresco, escuro e seco, de preferência na geladeira.
→ Prazo de validade: manter na geladeira, bem fechado, por até 3 meses.
→ Depois de aberto, consumir o mais rápido possível, no máximo um mês.
→ Recomenda-se preparar pequenas quantidades para serem consumidas o mais rápido possível.
→ A quantidade de óleos usados pode variar dependendo de quão fina ou espessa você deseja que a manteiga de caju seja.
→ Você também pode usar qualquer tipo de óleo, mas recomenda-se um óleo com sabor neutro para não alterar o sabor básico do ingrediente principal - as castanhas de caju. O óleo de semente de uva, por exemplo, tem um sabor neutro, mas também é muito valioso do ponto de vista nutricional. O óleo de coco é um aglutinante muito bom, especialmente quando o produto é refrigerado, pois ajuda a solidificar e a dar cremosidade.
Uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas, minerais e antioxidantes
→ A manteiga de caju é uma manteiga rica em proteínas e carboidratos.
→ Devido à sua fonte de proteína, a manteiga de caju tem um efeito positivo sobre a saúde dos ossos e, em particular, sobre o crescimento e a manutenção da massa muscular.
→ A manteiga de caju é rica em minerais como fósforo, cobre, ferro, magnésio, selênio e zinco. O magnésio e o ferro ajudam a aumentar a energia, reduzindo a fadiga e a exaustão. O zinco ajuda a manter a saúde dos cabelos, das unhas e da pele.
→ A manteiga de caju tem menos gorduras ômega-3 do que outros tipos de manteiga (amendoim, amêndoa, nozes).
Informações nutricionais / 100 g de manteiga de caju:
- Calorias: 650 Kcal
- Gordura: 53 g
- - Gordura saturada: 10 g
- - Gorduras monoinsaturadas: 29 g
- - Gorduras poliinsaturadas: 11 g
- Carboidratos: 20 g
- - Açúcares: 5,4 g
- Proteína: 18 g
- Fibra: 4,2 g
- Vitamina K: 32%, 34,1 µg
- Fósforo: 70%, 490 mg
- Cobre: 110%, 2,2 mg
- Ferro: 51%, 6,68 mg
- Magnésio: 82%, 292 mg
- Selênio: 28%, 19,9µg
- Zinco: 32%, 5,78 mg
→ Armazene bem fechado em local fresco, escuro e seco, de preferência na geladeira.
→ Prazo de validade: manter na geladeira, bem fechado, por até 3 meses.
→ Depois de aberto, consumir o mais rápido possível, no máximo um mês.
→ Recomenda-se preparar pequenas quantidades para serem consumidas o mais rápido possível.
Efeitos e benefícios
- uma manteiga nutritiva, rica em carboidratos e energizante;
- uma excelente fonte de proteína de fácil digestão;
- uma fonte generosa de antioxidantes, sendo rica em flavonoides;
- uma excelente fonte de vitaminas: vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3, vitamina B6, vitamina E e vitamina K;
- excelente fonte de minerais: fósforo, cobre, ferro, ferro, magnésio, potássio, selênio e zinco;
- uma boa fonte de fibras;
- contém uma quantidade moderada de gorduras saudáveis (como o ácido oleico);
- reduz o risco de doenças cardíacas;
- ajuda a reduzir o colesterol;
- apoia a saúde do coração estimulando o fluxo sanguíneo, a oxigenação e a ingestão de nutrientes (graças a uma quantidade impressionante de magnésio e potássio);
- ajuda a manter uma boa pressão arterial (magnésio e potássio);
- ajuda a regular a glicemia (regula os níveis de açúcar no sangue);
- ideal para diabéticos (versão sem açúcar), pois não causa um aumento acentuado do açúcar no sangue e da insulina;
- perfeito para pessoas fisicamente ativas que têm uma necessidade maior de proteínas e calorias;
- ajuda a prevenir o estresse oxidativo;
- ajuda a reduzir o risco de cálculos biliares em mulheres;
- estimula o sistema imunológico;
- mantém os ossos saudáveis;
- apoia a saúde dos olhos, protege a visão e reduz o risco de catarata (por ser rico em luteína e zeaxantina);
- reduz a fome e promove a saciedade;
- reduz o risco de anemia;
- combate a fadiga e o estresse;
Efeitos colaterais
- alergias, se você for alérgico a algum dos ingredientes;
- por ser um produto calórico, a manteiga de caju pode causar um aumento no peso corporal se consumida em grandes quantidades.
Contraindicações
- Não é indicado para pessoas alérgicas à castanha de caju.
- Pessoas com pedras nos rins devem procurar orientação médica primeiro.
Comentários