Iogurte caseiro feito de leite fermentado e creme azedo

Ingredientes

• 800 gramas de leite integral, 100% natural (do país),
• 1,5 colher de sopa de creme de leite fermentado (ou 150 g de iogurte)

Materiais

- recipientes de cerâmica ou vidro (potes de barro, jarras, ...)

Preparação

• Ferva o leite ~ 5 a 10 minutos após a primeira fervura, em fogo baixo, e deixe esfriar até ficar ligeiramente morno (30º-40ºC).
• Quando o leite tiver esfriado o suficiente, ou seja, estiver ligeiramente morno, coloque-o em recipientes, de preferência potes de barro. Usei potes de 800 gramas;
• A próxima etapa é adicionar o creme fermentado aos recipientes de leite e misturar até homogeneizar.
  Para cada pote de 800 gramas, usei cerca de 1,5 colher de sopa de creme fermentado.
  É absolutamente necessário ter creme fermentado porque ele contém as bactérias boas que coalham o leite e dão aquele sabor levemente azedo.
  Se não tiver creme azedo fermentado, você pode usar um iogurte natural integral (até mesmo o seu próprio iogurte) como agente de fermentação, ou seja, para 800 gramas de leite, cerca de 150 gramas de iogurte natural.
• Deixe coberto por ~12 horas em temperatura ambiente (~25ºC), período durante o qual o iogurte se formará, e depois refrigere na geladeira, adega...
  Os recipientes podem ser embrulhados em um cobertor para manter a temperatura...
  Após aproximadamente 4 horas, você perceberá que o iogurte já está engrossando.

Administração

Observações

Efeitos e benefícios

• apóia a imunidade;
• auxilia a digestão;
• fonte complexa de aminoácidos, ideal para atletas;
• auxilia a massa muscular;
• rico em eletrólitos;
• nutritivo, fonte de energia;
• auxilia o sistema digestivo;
• combate infecções digestivas;
• estabiliza a flora intestinal e os micro-organismos no sistema digestivo;
• regula a digestão em caso de diarreia ou constipação;
• melhora a absorção de cálcio no corpo;
• alivia os sintomas da candidíase;
• reduz a inflamação;
• rico em minerais como cálcio, magnésio e fósforo;
• mantém dentes e gengivas saudáveis;
• ajuda a prevenir a osteoporose;
• antialérgico;
• rico em vitaminas do complexo B;
• regula os níveis de colesterol;
• benéfico para a saúde da pele quando consumido internamente e aplicado externamente;
• hidrata a pele externamente, mas também atua como um esfoliante natural;