Manteiga mista de nozes
Tempo de preparação5 min
Tempo de espera3 min
Tempo de cozimento3 min
Pronto em11 min
Excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras
Manteigas mistas de nozes: avelãs, amendoins, nozes, amêndoas, castanhas de caju: uma excelente fonte de gorduras saudáveis, proteínas e fibras.
Porções
~300 manteigas de nozes mistas, ~15 porções com 20g por porção
Vídeo
Ingredientes
Custo estimado: 2.5 €
Materiais
- - misturador/blender com recipiente para moer a mistura de nozes
- - recipientes
- - bandeja ou panela para assar a mistura de nozes~3 minutos
Preparação
Prepare os ingredientes e meça as quantidades.
Podemos usar qualquer tipo de castanha que tivermos: nozes clássicas, castanhas-do-pará, nozes-pecã, avelãs, amendoins, amêndoas, castanhas de caju, ...).
Também podemos usar qualquer tipo de óleo que quisermos, mas um óleo de sabor neutro não afetará o sabor das nozes, e o óleo de coco é um aglutinante muito bom.
Opcionalmente, além da pitada de sal, você pode adicionar um pouco de mel.
Coloque a mistura de nozes em uma assadeira e leve ao forno a 180º C por ~3-5 minutos! Você também pode assar as nozes em uma frigideira em fogo médio. É bom mexer com uma colher de pau e é preciso ter cuidado, pois elas podem queimar. Basicamente, ao secar/cozinhar, as gorduras das nozes serão liberadas mais facilmente e garantiremos uma pasta cremosa.
Depois de cozida, a mistura de nozes deve ser deixada esfriar um pouco (2 a 3 minutos) e, em seguida, moída em um processador de alimentos até formar uma farinha oleosa.
Os tempos de mistura/moagem variam de acordo com vários critérios, de 30 segundos a 1-2 minutos, mas é melhor se orientar visualmente.
Quando chegar a uma farinha oleosa, adicione os ingredientes restantes- óleo de semente de uva, óleo de coco e, opcionalmente, sal - à tigela da batedeira.
Bata até formar uma pasta cremosa (manteiga de mistura de nozes) (~30 segundos - 1 minuto). Se a pasta grudar nas laterais da tigela da batedeira, pare a batedeira, use uma espátula (ou colher de pau), misture algumas vezes, soltando as laterais e, em seguida, continue misturando.
Por fim, transfira a manteiga de nozes misturada para um recipiente e guarde-a na geladeira, coberta com uma tampa ou filme plástico (o mais apertado possível).
Essa manteiga de mistura de nozes pode ser mantida na geladeira por até 3 meses, mas recomendamos fazer pequenas quantidades e consumi-las em alguns dias.
Observações
Óleos
→ A quantidade de óleos usados pode variar dependendo de quão fina ou espessa você quer a manteiga.
→ Você também pode usar qualquer tipo de óleo, mas recomenda-se um óleo com sabor neutro para não alterar o sabor básico do ingrediente principal. O óleo de semente de uva, por exemplo, tem um sabor neutro, mas também é muito valioso do ponto de vista nutricional. O óleo de coco é um aglutinante muito bom, especialmente quando o produto é refrigerado, pois ajuda a solidificar e a dar cremosidade.
Ele também é uma ótima fonte de proteína e magnésio:
- A proteína ajuda a construir e manter a massa muscular;
- o magnésio ajuda a manter os ossos saudáveis;
- o magnésio também ajuda a reduzir a fadiga e o excesso de trabalho.
Valores nutricionais aproximados por 100 g
→ Armazene bem fechado em local fresco, escuro e seco, de preferência na geladeira.
→ Prazo de validade: pode ser mantido na geladeira, bem fechado, por até 3 meses.
→ Depois de aberto, consumir o mais rápido possível, no máximo um mês.
→ Recomenda-se preparar pequenas quantidades para serem consumidas o mais rápido possível.
→ A quantidade de óleos usados pode variar dependendo de quão fina ou espessa você quer a manteiga.
→ Você também pode usar qualquer tipo de óleo, mas recomenda-se um óleo com sabor neutro para não alterar o sabor básico do ingrediente principal. O óleo de semente de uva, por exemplo, tem um sabor neutro, mas também é muito valioso do ponto de vista nutricional. O óleo de coco é um aglutinante muito bom, especialmente quando o produto é refrigerado, pois ajuda a solidificar e a dar cremosidade.
Ele também é uma ótima fonte de proteína e magnésio:
- A proteína ajuda a construir e manter a massa muscular;
- o magnésio ajuda a manter os ossos saudáveis;
- o magnésio também ajuda a reduzir a fadiga e o excesso de trabalho.
Valores nutricionais aproximados por 100 g
- Calorias: ~600 Kcal
- Gordura total: ~60 g
- Gordura saturada: ~5 g
- Carboidratos: ~9 g
- Açúcares: ~4 g
- Proteína: ~18 g
- Fibra: ~16 g
→ Armazene bem fechado em local fresco, escuro e seco, de preferência na geladeira.
→ Prazo de validade: pode ser mantido na geladeira, bem fechado, por até 3 meses.
→ Depois de aberto, consumir o mais rápido possível, no máximo um mês.
→ Recomenda-se preparar pequenas quantidades para serem consumidas o mais rápido possível.
Administração
Essa manteiga de nozes, por ser uma preparação versátil e deliciosa, pode ser facilmente acrescentada ao cardápio diário, adicionada a vários pratos ou servida pura.
É ideal para o café da manhã, como complemento do mingau de aveia ou consumida como pasta(em fatias de pão ou pães).
Idealmente, recomendamos cerca de 10 a 20 gramas de manteiga por dia, consumidos pela manhã no café da manhã.
A manteiga mista de nozes é um produto calórico e, portanto, recomenda-se não exceder 40 g de manteiga mista de nozes por dia para um adulto com peso de aproximadamente 80 kg.
Ela pode ser usada por longos períodos de tempo, com a recomendação de que, após 2 a 3 meses, seja feita uma pausa de 1 a 2 semanas.
É ideal para o café da manhã, como complemento do mingau de aveia ou consumida como pasta(em fatias de pão ou pães).
Idealmente, recomendamos cerca de 10 a 20 gramas de manteiga por dia, consumidos pela manhã no café da manhã.
A manteiga mista de nozes é um produto calórico e, portanto, recomenda-se não exceder 40 g de manteiga mista de nozes por dia para um adulto com peso de aproximadamente 80 kg.
Ela pode ser usada por longos períodos de tempo, com a recomendação de que, após 2 a 3 meses, seja feita uma pausa de 1 a 2 semanas.
Efeitos e benefícios
- um produto nutritivo e energizante, ideal para atletas;
- uma excelente fonte de ácidos graxos ômega-3;
- uma excelente fonte de proteína de fácil digestão;
- uma fonte generosa de antioxidantes, sendo rico em flavonoides;
- uma excelente fonte de vitaminas, como: vitamina C, vitamina B1, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B3, vitamina B6, vitamina E e vitamina K;
- excelente fonte de minerais: magnésio, potássio, fósforo, cobre, ferro, selênio e zinco
- uma excelente fonte de micro e macronutrientes;
- reduz o risco de doenças cardíacas
- ajuda a reduzir o colesterol e os triglicerídeos;
- ajuda a manter uma boa pressão arterial (potássio);
- ajuda a normalizar o ritmo cardíaco (graças aos ácidos graxos ômega-3);
- reduz o risco de coágulos sanguíneos;
- ajuda a regular a glicemia (regula os níveis de açúcar no sangue);
- ideal para diabéticos (versão sem açúcar), pois não causa um aumento acentuado do açúcar no sangue e da insulina;
- perfeito para pessoas fisicamente ativas que têm uma necessidade maior de calorias;
- ajuda a prevenir o estresse oxidativo;
- ajuda a reduzir o risco de cálculos biliares em mulheres;
- mantém a saúde do cérebro;
- apoia a saúde digestiva, pois é rico em fibras;
- Embora seja rico em calorias, quem o consome com moderação não ganha peso;
- ajuda a reduzir a inflamação;
Efeitos colaterais
- alergias, se você for alérgico a algum dos ingredientes;
- por ser um produto calórico, se consumido em grandes quantidades, a manteiga na mistura de nozes pode causar um aumento no peso corporal.
Contraindicações
- Não é indicado para pessoas alérgicas a castanhas (amendoim, amendoim, nozes, amêndoas, castanhas de caju).
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