Passas

As uvas-passas são passas secas e desidratadas que retêm muitos dos benefícios das uvas frescas, além de outros menos conhecidos. Elas são uma importante fonte de fibras, vitaminas e minerais, e sua doçura especial as torna uma das frutas secas favoritas e uma opção de lanche saudável recomendada para os amantes de doces.

Benefícios do consumo de uvas-passas

Há muitos benefícios atribuídos às uvas passas, incluindo:

• Um aliado contra a constipação: um benefício que conhecemos de nossos avós. A explicação? Seu conteúdo diário e moderado ajuda a manter a saúde intestinal, protegendo contra o câncer de cólon.
• Protege a visão (inclusive contra a catarata): as uvas passas contêm fitonutrientes que são ideais para a saúde dos olhos ao longo do tempo, melhorando a circulação sanguínea e os vasos capilares.
• Fortalece o sistema nervoso: as uvas-passas são consideradas um alimento revigorante, uma verdadeira fonte de minerais e vitaminas, especialmente vitaminas B.
• Elas têmum efeito diurético e bom funcionamento do corpo graças ao seu teor de potássio.
• Previne cãibras: também graças ao seu teor de potássio, as uvas passas ajudam a manter as articulações e os tendões saudáveis e evitam cãibras.
• Melhora a circulação sanguínea e protege o coração: as uvas passas também são de grande ajuda para melhorar a circulação sanguínea e evitar coágulos sanguíneos. Elas também evitam a formação de placas nas paredes do coração, que gradualmente afetam seu funcionamento.
• Manutenção da juventude e proteção contra o câncer: as uvas passas são uma rica fonte de antioxidantes.
• Bom trânsito intestinal: graças ao seu conteúdo de fibras, que é necessário para eliminar toxinas e substâncias residuais do corpo.
• Promove a remineralização óssea: graças ao seu teor significativo de cálcio e magnésio, nutrientes muito importantes para o desenvolvimento ósseo, as uvas passas têm se mostrado úteis na prevenção do desenvolvimento da osteoporose e na melhoria da saúde das articulações.
• Reduz o apetite: embora se diga que as uvas-passas não são recomendadas para pessoas obesas devido ao seu alto teor calórico, foi demonstrado que elas ajudam a manter a saciedade por um longo período de tempo quando consumidas com moderação (graças ao seu teor de fibras).
• Neutraliza a acidose: a acidose é uma condição na qual o pH do sangue cai, assim como os gases no sistema respiratório, o que pode causar pedras nos rins, gota, tumores, câncer, artrite, perda de cabelo ou doenças de pele. Como as uvas passas são ricas em potássio e magnésio, elas ajudam a neutralizar o desenvolvimento desses ácidos.
• Trata a anemia e o ganho de peso, fornecendo ferro, cobre e manganês.
• Ajuda a cuidar dos dentes: um dos compostos das uvas passas é o ácido oleanólico, que desempenha um papel fundamental na proteção dos dentes contra cáries, sensibilidade e fragilidade dentária. Por esse motivo, o consumo moderado de uvas passas ajuda a impedir o crescimento das principais bactérias responsáveis pela cárie dentária e pela placa bacteriana. Além disso, graças ao seu conteúdo de cálcio, elas ajudam a evitar danos ao esmalte dos dentes.
• Proteção contra o mal de Alzheimer, pois as uvas passas são uma excelente fonte de flavonoides, antioxidantes e miricetina.

Para quem as uvas passas são recomendadas?

As uvas passas são recomendadas para qualquer pessoa que queira se beneficiar das propriedades maravilhosas listadas acima, mas em especial:

• Estudantes e idosos, pois melhoram a função cerebral e evitam problemas de perda de memória, graças ao seu conteúdo de flavonoides, antioxidantes e miricetina.
• Mulheres durante a gravidez ou a lactação, pois é nesse período que as necessidades de cálcio são maiores.
• Pessoas com osteoporose
• Pessoas anêmicas, com problemas de visão ou fadiga crônica.

Quantos tipos de uvas passas existem?

- Uvas-passas Thompson: secam naturalmente, às vezes por várias semanas. De cor marrom e sem sementes, as passas Thompson são as mais populares no mercado dos EUA e são cultivadas a partir de uvas verdes Thompson. Elas mudam de verde para marrom escuro durante o processo de secagem natural. As passas Thompson são úteis para assar, cozinhar e fazer lanches.

- Uvas passas Sultana: também secas a partir de uvas verdes Thompson, são produzidas por um método diferente de secagem. Antes da secagem, as uvas são imersas em um tratamento de carbonato de potássio, água e azeite de oliva, o que intensifica a velocidade de secagem. Por passarem mais tempo ao sol, as passas Sultana têm cor mais clara. Elas podem ser consumidas cruas, torradas ou cozidas.

- Uvas passas douradas: também feitas de uvas Thompson verdes, mas tratadas com dióxido de enxofre para evitar que as uvas mudem de cor durante o processo de secagem. Elas são secas sob calor artificial e por um curto período de tempo, o que lhes confere um sabor adocicado. São ideais para cozinhar e assar, mas também podem ser consumidas cruas.

- Groselhas: com um sabor intenso quando colocadas em alimentos, são usadas especialmente em panificação (geralmente pães e bolos). Têm uma cor muito escura e um sabor intensamente azedo. Suas sementes são geralmente removidas antes do processo de secagem, ao contrário de outras passas.

- Uvas-passas Muscat: maiores do que as uvas-passas comuns e também de cor mais escura. São feitas de uvas Alejandría, Moscatel, com um sabor muito doce. Geralmente, as sementes são removidas antes do processo de secagem. São usadas principalmente para cozinhar.

Além de consumir uvas passas em doces, alimentos ou até mesmo cruas, você pode optar pela água de passas, uma receita antioxidante para desobstruir artérias, reduzir o colesterol, os triglicerídeos e afinar o sangue.

Agora que você já conhece os principais benefícios da uva-passa para a saúde, basta introduzir seu consumo moderado em sua dieta diária e desfrutar de sua dose saudável, mas não sem antes consultar seu médico, principalmente se você sofre de alergias, obesidade ou diabetes, pois, além dos muitos benefícios que ela oferece, grande parte das calorias que ela fornece vem dos açúcares.

Fatos nutricionais de uvas passas por 100 g

- Energia: 302 kcal
- Carboidratos de rápida absorção: 79,18
- Fibra: 4
- Carboidratos: 59,19
- Gordura: 0,46
- Proteína: 3,39